Moose_Kitchen (moosekitchen) wrote,
Moose_Kitchen
moosekitchen

Category:

Много уксусов хороших и разных!

     

Представляю вашему вниманию 3 простых рецепта ароматных уксусов (цитрусовый, с ароматом перца чили и мятный), которые придадут новый вкус привычным блюдам. Эти уксусы идеальны в качестве маринадов и заправок к салатам.
   
№1 Цитрусовый уксус

  


 Когда я начал делать имбирный эль возникла проблама с излишним количеством лимонных корок. Одним средством решения этой проблемы стали цукаты, а второй я хочу предложить вам сейчас.

 Это - цитрусовый уксус , он обладает ярким вкусом и ароматом лимона. Нам понадобится:

 уксус столовый 9%

цедра цитрусовых (в моем случае лимона и лайма)


Цедру режем полосками, кладем в герметично закрывающуюся банку, заливаем уксусом и оставляем настаиваться на 2 недели.

 Вот и все!  Ароматный и вкусный уксус готов.

Техническая мысль пошла дальше и был создан уксус №2 

№2 Уксус с ароматом перца чили

Имеет ярко выраженный острый вкус и аромат перца чили. Подходит для маринования и заправки острых блюд

 

Нам понадобится:

уксус столовый 9%
перец чили 

 Тут все еще проще. Перец надрезать, что бы уксус мог проникнуть внутрь стручка.  Если вы хотите менее жгучий вкус семена следует вынуть!
 Положить в банку с герметичной крышкой и залить уксусом. Оставить настаиваться на 2 недели.

И наконец №3  Мятный уксус

Мягкий вкус яблочного уксуса в сочетании с ароматом и вкусом мяты хорошо подходит для заправки салатов из свежих овощей.
Этот уксус вершина моего творческого порыва))) специально под него покупался красивый бутылечек с притертой крышкой и на подокойнике растился  куст мяты ( это конечно я приувеличил, она там растет для всяких кулинарных экспериментов)

    
 
Нам понадобится:

уксус яблочный 6%  
листья и молодые побеги мяты
пара горошен душистого перца ( у меня розовый, душистый, зеленый и белый) 

Листья мяты немного помять в руках, положить в банку с герметичной крышкой и залить уксусом. Добавить перец и по старой доброй традиции оставить настаиваться на 2 недели.
Tags: заготовки, рецепты, уксус
Subscribe

  • Осеннее яблочное печенье

    Заметил, что почти вся выпечка у меня с корицей. Вкусно, что поделаешь) Это печенье идеально для завтрака. Очень мягкое и вкусное, а готовится за…

  • Ржаной хлеб на пиве.

    Я его нашел! - рецепт вкусного ржаного хлеба без применения дефицитных в наших краях ингредиентов: солода и патоки, а так же без закваски. Хлеб…

  • Pancakes with halva / Пышные блины с халвой

    Состав 1 чашка муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо 1/2 чашки йогурта 1/2 чашки молока 2 ст.л. растит.масла 2 ст.л. сахара корица+мускатный орех халва…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments